[发明专利]一种旋转料筐式果蔬气流膨化设备

摘要

本发明涉及一种旋转料筐式果蔬气流膨化设备，通过传动装置、料筐、远红外加热装置和液态气体冷却装置使果蔬均匀、快速膨化，保留了原果蔬绝大部分风味、色泽和营养。工作原理为在空气压缩机及远红外加热管的作用下，膨化罐内的物料迅速升压、升温，同时料筐缓慢旋转，物料在其中翻转而均匀受热；当温度、压力达到工艺要求时，迅速打开与真空贮罐相连接的阀门，使物料在内外压差作用下水分汽化而膨化干燥。再在真空下维持加热一段时间干燥至要求含水量，然后经过喷洒液态冷却介质使果蔬物料降温、定型，最后开罐包装得到成品。其优点是：实现了物料均匀受热，快速加热及冷却从而缩短工艺时间，提高能量利用率、改善产品质量，节约能源。

主权项

一种旋转料筐式果蔬气流膨化设备，其特征在于，包括膨化罐（0）和真空罐（16），膨化罐（0）的一端通过蝶阀（15）与真空罐（16）密封连接；在膨化罐（0）的罐壁上设有带夹套介质入口（24）及夹套介质出口（5）的夹套（8）；所述膨化罐（0）罐体内部设有柱状刚性料框支架（33），辐状分布的支撑杆将料框支架（33）分割成相等的几个扇形空格，在每个扇形空格中放入一个由金属网构成且能够从左侧拉出的刚性扇形料筐（32），料筐（32）的左端设置有能够打开的料筐盖；所述料框支架（33）由设置在膨化罐（0）罐体内底部的托轮（36）支撑；在料框支架（33）的右端设置有能够驱动料框支架（33）转动的齿轮驱动机构；在料框支架（33）内部沿圆周方向均布有远红外管（39）；在膨化罐（0）内于料筐（32）的下部设置有喷管（37）。