[发明专利]橄榄在发酵茶制备中的应用无效
| 申请号： | 201310063024.7 | 申请日： | 2013-02-27 |
| 公开（公告）号： | CN103082047A | 公开（公告）日： | 2013-05-08 |
| 发明（设计）人： | 马伟光;游文龙;黄之镨 | 申请（专利权）人： | 马伟光;游文龙 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08 |
| 代理公司： | 昆明协立知识产权代理事务所(普通合伙) 53108 | 代理人： | 谢嘉 |
| 地址： | 650217 云南省昆明市经*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种橄榄在发酵茶制备中的应用。将橄榄用0％～95％的乙醇水溶液提取，提取物浓缩到1g/ml备用，或将橄榄榨汁得到橄榄汁备用，或将橄榄直接粉碎得到橄榄粉备用；在茶叶发酵前，按橄榄1～25份和茶叶50份的重量配比将所述的橄榄提取物、橄榄汁或橄榄粉与茶叶混合均匀，再按照常规方法进行发酵。添加了橄榄的发酵茶，在陈化和存放期间，茶汤颜色没有明显加深，橄榄的内含质物减缓了发酵茶化学成分的氧化速度。由于橄榄具有较强的抗氧化作用，可以避免发酵茶在贮藏中的酸化。橄榄通过参与发酵，可以消除本身具有的酸、涩的口感，解决了自身滋味不纯的问题，并使橄榄的养生效果在发酵茶中得到体现。 | ||
| 搜索关键词： | 橄榄 发酵 制备 中的 应用 | ||
【主权项】：
橄榄在发酵茶制备中的应用。
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