[发明专利]全酶促转化途径合成低聚异麦芽糖的方法

摘要

本发明涉及一种全酶促转化途径合成低聚异麦芽糖的方法，其步骤包括调浆液化、糖化、转苷、脱色、离子交换、真空浓缩、纳滤分离、干燥，利用α-葡萄糖转苷酶将多糖酶促地转化为低聚异麦芽糖，本发明利用α-葡萄糖转苷酶将多糖有效转化生产低聚异麦芽糖，工艺技术简单，易于操作，不需要调节pH，节约了酸碱用量，降低了后续工艺离子交换负担；成品低聚异麦芽糖转化率高，可替代化学合成法。

主权项

一种全酶促转化途径合成低聚异麦芽糖的方法，包括调浆液化、糖化、转苷、脱色、离子交换、真空浓缩、纳滤分离、干燥步骤，具体步骤如下：a.调浆液化：调节淀粉浆浓度，调pH值3.5‑8.5，加入高温α‑淀粉酶进行液化，制得DE值为15%的液化液；b.糖化工艺：将步骤a 中制得的液化液中加入复合糖化酶进行水解，制得DE值为45%的糖化液；c.转苷工艺：将步骤b 中制得的糖化液中加入α‑葡萄糖转苷酶进行转苷反应，制得转苷糖液；d.脱色工艺：将步骤c 中制得的转苷糖液中加入糖用活性炭经脱色后，进行过滤，制得滤液；e.离子交换：采用逆流离子交换色谱对步骤d 中制得的滤液进行离子交换脱盐，制得脱盐糖液；f.真空浓缩：对步骤e 中制得的脱盐糖液进行浓缩，制得浓缩液；g.纳滤分离：采用纳滤法对步骤f 中制得的浓缩液进行分离，温度20‑40℃，操作压力为0.5‑1.0MPa，料液质量分数5‑20wt%，制得低聚异麦芽糖浓缩液；h.将步骤g 中制得的低聚异麦芽糖浓缩液经干燥，即得低聚异麦芽糖。