[发明专利]一种菠萝皮、渣的深加工方法

摘要

本发明公开了一种菠萝皮、渣的深加工方法。菠萝在生产果汁或果脯后，产生的果皮果渣作为废弃物通常是给家畜养殖作为辅助饲料，没有任何处理，这种粗放低级的处理方式，造成资源的巨大浪费，同时也给环境造成较大的压力。本发明利用根霉菌、假丝酵母菌和乳酸杆菌，活性酶及EM原露，通过菠萝皮、渣初级发酵，次级发酵，压榨，发酵汁液处理，制备益生菌制剂等具体技术步骤，制备出了发酵饲料和益生菌制剂。经检测，发酵饲料粗蛋白含量达到了23%，经水洗后的粗蛋白含量达到了16%。益生菌制剂能够净化水质，对动物具有促生长，增强动物的免疫力和抗病能力等作用，是在养殖业中代替抗生素的产品，在牛羊及水产养殖中使用效果良好。

主权项

一种菠萝皮、渣的深加工方法，其特征在于所述方法包括下述具体步骤：（1）菠萝皮、渣初级发酵：取根霉菌、假丝酵母菌和乳酸杆菌按3.4～4.2∶6.3～7.5∶0.7～1.2的体积比，将三种菌液混合均匀扩大培养至菌液中菌个数大于8千万个/克，接种于制备果汁、果脯后的菠萝皮、渣中进行发酵，总接种量是菠萝皮、渣重量的6～9%， 调整pH值3.2～4.0,发酵温度30℃～34℃，料水重量比１∶１，料层厚度6.5cm～7.5cm，发酵20‑30小时，得到初级发酵果皮、渣备用； （2）次级发酵：于初级发酵果皮、渣中添加活性大于15000U的派霖美R2酶150‑200ppm及活性大于8000U 的HAZYME DCL酶50‑80ppm，继续发酵5～6天，发酵条件是 pH值3.2～4.0, 发酵温度30℃～34℃，得到次级发酵果皮、渣备用；（3）压榨：取次级发酵果皮、渣通过压滤机进行榨汁，榨汁后得到含水量30‑35%的发酵饲料及发酵汁液备用；（4）发酵汁液处理：发酵汁液静置6‑8小时，取上清液进行两次过滤，第一次进行50目低压力过滤，第二次进行200目离心过滤，除去果渣及杂物，把滤清后的发酵汁液加热到75～80℃,保持5‑8分钟，然后冷却到25‑35℃得到滤清汁液备用；（5）制备益生菌制剂：把上述滤清汁液放入搅拌桶充分搅拌均匀，置于培养罐中，使罐中液体温度保持30～35℃，加入液体体积百分含量12～14%的EM原露、重量百分含量0.45～0.55%的尿素和0.15～0.2%的磷酸二氢钾，激活菌种，进行菌种扩大培养，当培养罐内的液体益生菌的活性指标超过3×108个活菌/g时，达到益生菌制剂产品要求，分装到包装容器中即得。