[发明专利]玉米淀粉生产结晶果糖的工艺

摘要

本发明公开了一种玉米淀粉生产结晶果糖的工艺，该工艺以玉米淀粉为原料，经酶水解得到葡萄糖溶液；葡萄糖溶液经结晶、分离得到纯度99.9%以上结晶葡萄糖；所述结晶葡萄糖经异构化反应制得含有果糖的果葡糖浆；所述果葡糖浆经精制、蒸发浓缩后进行色谱分离，得到果糖水溶液；所述果糖水溶液经脱色过滤、蒸发浓缩得果糖浓缩液；所述果糖浓缩液于真空蒸发结晶罐中进行蒸发结晶，再经离心分离、洗涤、干燥得到水分重量百分比小于0.08%的结晶果糖；本发明以蒸发结晶取代降温结晶，结晶时间由降温结晶的80—90小时降为4—8小时，大大提高了设备的利用率及生产效率。

主权项

一种玉米淀粉生产结晶果糖的工艺，其特征是，包括以下步骤：a、玉米淀粉经酶水解得到葡萄糖溶液；b、葡萄糖溶液经精制、降温结晶、离心分离得到纯度99.9%以上的结晶葡萄糖；c、所述结晶葡萄糖制成干物质量百分比为45—50%的葡萄糖溶液，经异构化反应制得含有果糖的果葡糖浆；d、所述果葡糖浆经精制、蒸发浓缩后采用模拟移动床进行色谱分离，得到果糖纯度高于97%的果糖水溶液；e、所述果糖水溶液经脱色过滤、蒸发浓缩得干物质量百分比为87—91%、纯度高于97%的果糖浓缩液；f、所述果糖浓缩液于真空蒸发结晶罐中进行蒸发结晶，再经离心分离、洗涤、干燥得到水分重量百分比小于0.08%的结晶果糖；真空蒸发结晶过程控制参数为：真空度3—5KPa，电导率小于20us/cm，pH3.5—4.5，结晶温度40—50℃，过饱和度1.05—1.10，结晶时间4—8h。