[发明专利]一种三文鱼的加工方法无效
| 申请号： | 201210584513.2 | 申请日： | 2012-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN103005511A | 公开（公告）日： | 2013-04-03 |
| 发明（设计）人： | 李传观;邵小美;李超敏 | 申请（专利权）人： | 湖南省金万嘉食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 赵青朵;冯琼 |
| 地址： | 423403 湖南省郴州市资兴*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，公开了一种三文鱼的加工方法。本发明所述加工方法将三文鱼剖杀、洗净后，于30-40℃环境中静置，然后将三文鱼放置在棉纱上并在真空度为5MPa的环境下处理80秒，然后用食盐腌制24小时，清洗后进行烘烤即完成对三文鱼的加工。本发明通过低温处理三文鱼，借助真空技术抽取其中大量的鱼苷脂，最后通过腌制、烘烤方式完成对三文鱼的加工处理，使得处理后的三文鱼能够熟制、风干加工同时保持三文鱼的完整程度和肉质，填补了本领域相关技术的空白。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 三文鱼 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种三文鱼的加工方法，其特征在于，将三文鱼剖杀、洗净后，于30‑40℃环境中静置，然后将三文鱼放置在棉纱上并在真空度为5MPa的环境下处理80秒，然后用食盐腌制24小时，清洗后进行烘烤即完成对三文鱼的加工。
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