[发明专利]一种酱香猪蹄及其加工方法无效
| 申请号： | 201210573179.0 | 申请日： | 2012-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN103040008A | 公开（公告）日： | 2013-04-17 |
| 发明（设计）人： | 程仁功 | 申请（专利权）人： | 安徽兴程食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312;A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 安徽省蚌埠博源专利商标事务所 34113 | 代理人： | 杨晋弘 |
| 地址： | 234200 安徽省宿州*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明它是以鸭为原料，猪蹄为原料，以食盐、味精、八角、花椒、水为配料，经清洗、滚柔、漂烫、煮制、冷却后制成；其特征在于：原料重量份为200猪蹄内加入配料的重量份为：食盐7，八角50，味精0、08，生姜6，花椒6，水100。本发明由于采用独特的滚柔、漂烫工艺使香味进入猪蹄时间快，不同时间生产的产品没有差异，利于规模化生产，适应当代猪蹄制品方便化、系列化发展趋势，而且加工工艺合理，清洁卫生无污染，保质期长、食用方便、可常温储藏，成本低廉的酱香猪蹄及其加工方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猪蹄 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种酱香猪蹄及其加工方法，它是以猪蹄为原料，以食盐、味精、八角、花椒、水为配料，经清洗、滚柔、漂烫、煮制、冷却后制成；其特征在于：原料重量份为 200猪蹄内加入配料的重量份为：食盐7，八角50，味精0、08，生姜6，花椒6，水100。
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