[发明专利]一种苦荞米芽茶及其制备方法有效
| 申请号： | 201210570004.4 | 申请日： | 2012-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN103027153A | 公开（公告）日： | 2013-04-10 |
| 发明（设计）人： | 赵钢;彭镰心;赵江林;王静波;邹亮;向达兵 | 申请（专利权）人： | 成都大学 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 成都科奥专利事务所(普通合伙) 51101 | 代理人： | 王蔚 |
| 地址： | 610106*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种苦荞胚叶茶及其制备方法，该方法包括如下步骤：苦荞种子的预处理→苦荞种子的发芽→苦荞胚叶的熟化→烘干→炒制。所制得的苦荞胚叶茶呈黄绿色，不仅总黄酮类物质含量高，而且冲泡后无悬浮物质，茶汤清澈，口感好，耐冲泡。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 苦荞米 芽茶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种苦荞米芽茶的制备方法，其特征在于包括如下步骤：(1) 苦荞种子的脱壳：选择易于生脱壳的苦荞种子，将其生脱壳后得苦荞米；(2) 苦荞米的预处理：将苦荞米消毒后用蒸馏水反复清洗，然后平铺于置有滤纸的发芽盘中，所述滤纸先用蒸馏水浸透；(3) 苦荞米的发芽：将发芽盘置于20‑25℃的环境中，控制湿度在80%以上，在苦荞米发芽的第2‑4天采集，胚芽长度为0.1‑0.5cm；(4) 苦荞米芽的熟化：将上述带胚芽的苦荞米用蒸汽处理25‑35min，使苦荞米芽熟化；(5) 烘干：将熟化后的苦荞米芽采用流化床烘干，温度控制在90‑95℃，时间为1‑2h；（6）炒制：将苦荞米芽在130‑160℃翻炒30‑45min。
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