[发明专利]一种增强婴幼儿免疫力有机米粉

摘要

本发明公开一种增强婴幼儿免疫力有机米粉，所述配方包括有机大米、葡萄糖、山楂、盐益智仁、枸杞、松仁、复合维生素、复合矿物质。本发明的优点在于：利用生物酶解技术提高大米淀粉的糊化度，有效解决婴幼儿肠内淀粉酶缺乏，摄入未糊化的淀粉会带来消化不良的问题，较传统米粉加工工艺消化吸收指数明显提高。枸杞的提取物含枸杞多糖，对体液免疫、细胞免疫、红细胞免疫有促进作用，能促进单核巨噬细胞、NK细胞、空斑形成细胞、树突状细胞、细胞因子的功能发挥，在受体表达、信号传导、神经-内分泌-免疫网络中起着积极的作用。

主权项

一种增强婴幼儿免疫力有机米粉，其特征在于：该米粉的重量组份为：有机米粉80~90份、葡萄糖5~8份、枸杞3~5份、松仁2~3份、盐益智仁2~3份、山楂2~3份、复合维生素0.05~0.1份、复合矿物质0.5~1份；该米粉的生产工艺步骤为：将按照比例的有机大米用清水清洗半小时，大米加水制成40%‑50%含量的米浆过120目筛，使米浆温度保持在68℃，加α‑淀粉酶，酶添加量控制在0.02%‑0.04%米质量比，酶化时间为20min得到米浆；山楂、益智仁合并武火煮沸后，微沸煎煮两次，第一次2h，第二次1h，合并两次煎煮液，加热浓缩至25℃下相对密度为1.1‑1.2；枸杞干燥破碎，加水提取，提取温度为65℃，料水质量比1:10，两次提取时间2h/1h，合并两次煎煮液浓缩至25℃下相对密度为1.1‑1.2；米浆与两种浓缩液混合，按100kg米粉计，进料温度50℃，进料质量分数13.6%，滚筒转速为1.0r/min，滚筒表面温度为150℃进行混合滚筒熟化干燥、粉碎；粉碎后的米粉与熟松仁粉过120目筛、葡萄糖、复合维生素、复合矿物质混合30min灌装既得。