[发明专利]一种卤料及其制备方法无效
| 申请号： | 201210544716.9 | 申请日： | 2012-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN103859346A | 公开（公告）日： | 2014-06-18 |
| 发明（设计）人： | 杨全新 | 申请（专利权）人： | 杨全新 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 437100 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种食品加工领域，尤其涉及一种卤料配方及其卤料制备方法。卤制品是菜肴中常用的烹制法，卤制品因取材方便、荤素皆宜、味美可口、不分季节、丰俭喜择而深受广大消费者的厚爱。本发明提供一种卤料及其制作方法，其卤料包括卤汤和卤料包组成，卤汤由动物油、精盐、味精、生抽、料酒和水组成；卤料包由大茴香、花椒、丁香、陈皮和香叶等调味料组成。本发明一种卤料及其制作方法制加工的卤制品风味独特，香味浓厚，适应大众口味，受消费者喜欢。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种卤料，包括卤汤和卤料包组成，其特征在于：所述的卤汤由以下重量份数的原料制成：水2000‑3000份、动物油180‑260分，精盐50‑60份、味精5‑8份、生抽40‑50份、料酒50‑60份、麻辣油30‑50份；所述的卤料包由以下重量份数的原料制成：大茴香2‑3份、花椒2‑4份、丁香5‑6份、生姜50‑60份、肉桂2‑3份、小茴香1‑2份、陈皮2‑3份、香叶1‑2份组成。
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