[发明专利]一种果酱的制作工艺

摘要

本发明公开了一种果酱的制作工艺，属于食品加工技术领域，包括原料按质量比包括苹果20份、梨20份、草莓10份、果糖2份、蜂蜜1份、柠檬酸3份；具体制作步骤包括：将苹果、梨、草莓洗净，晾干表面的水分；草莓去梗，苹果、梨去核，三者均切成小块，把切好的果块倒入加有少量沸水的锅中，用文火加热15－20分钟，使果块充分软化；用搅拌机将果块打碎成粗颗粒，加入果糖、柠檬酸，搅拌均匀，密封后静置1小时；放入锅中，煮至沸腾之后，转小火，并不停搅拌，直至水分蒸发，果泥变得比较粘稠时关火；待果泥凉至温热时，放入蜂蜜，搅拌均匀，装瓶。有益效果是营养美味，操作简单。

主权项

 一种果酱的制作工艺，其特征在于，原料按质量比包括苹果20份、梨20份、草莓10份、果糖2份、蜂蜜1份、柠檬酸3份；具体制作步骤包括：1）将苹果、梨、草莓洗净，晾干表面的水分；2）草莓去梗，苹果、梨去核，三者均切成小块，把切好的果块倒入加有少量沸水的锅中，用文火加热15－20分钟，使果块充分软化；3）用搅拌机将果块打碎成粗颗粒，加入果糖、柠檬酸，搅拌均匀，密封后静置1小时；4）放入锅中，煮至沸腾之后，转小火，并不停搅拌，直至水分蒸发，果泥变得比较粘稠时关火；5）待果泥凉至温热时，放入蜂蜜，搅拌均匀，装瓶。