[发明专利]一种高GABA保健红茶无效
| 申请号： | 201210541916.9 | 申请日： | 2012-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN103005020A | 公开（公告）日： | 2013-04-03 |
| 发明（设计）人： | 陈文品;许玫;朱永昌;周玲;陈剑秋 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 陈卫 |
| 地址： | 510642 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高GABA保健红茶，属于茶叶加工技术领域。该保健红茶的制备步骤为：茶树鲜叶经过萎凋，揉捻或切碎后进行无氧发酵嫌气处理，然后进行有氧发酵，然后烘干，制得成品；其中嫌气无氧发酵处理是采用抽真空、真空充氮或真空充二氧化碳处理，处理时间为1~12小时；所述有氧发酵时间为0.5-20小时。本发明的高GABA保健红茶中γ-氨基丁酸含量可达到3mg/g，风味良好，具有较好的降血压和改善睡眠的保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 gaba 保健 红茶 | ||
【主权项】：
一种高GABA保健红茶，其特征在于制备步骤为：茶树鲜叶萎凋至含水量为50~70%，揉捻或切碎以破坏细胞，然后进行厌氧处理，处理时间为1~12小时，再有氧发酵处理0.5~12小时，最后烘干至成品茶含水量在7%以下，制备得到高GABA保健红茶。
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