[发明专利]黄桃的去皮方法无效
| 申请号： | 201210535917.2 | 申请日： | 2012-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN103004954A | 公开（公告）日： | 2013-04-03 |
| 发明（设计）人： | 董明;徐昊;王金祥;阳国秀;阳玉生;王占地 | 申请（专利权）人： | 安徽农业大学 |
| 主分类号： | A23B7/01 | 分类号： | A23B7/01 |
| 代理公司： | 安徽汇朴律师事务所 34116 | 代理人： | 胡敏 |
| 地址： | 230036 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黄桃的去皮方法，包括步骤：将待去皮的黄桃洗净后浸渍在40~50°C的去皮液25~30min，将完成侵渍的黄桃取出并将其冲洗脱皮；上述酶液是将柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液配制到pH在3.4~3.8，加入酶液配制而成的，上述酶液中果胶酶与纤维素酶比在2：1~4:1并占上述酶液体积浓度的0.6~1.0%。本发明的优点在于，与现有技术相比，本发明所述方法简单易行，科学合理，绿色安全，便于推广。 | ||
| 搜索关键词： | 去皮 方法 | ||
【主权项】：
一种黄桃的去皮方法，其特征在于，包括步骤：将待去皮的黄桃洗净后浸渍在40~50°C的去皮液25~30min，将完成侵渍的黄桃取出并将其冲洗脱皮；所述酶液是将柠檬酸‑柠檬酸钠缓冲液配制到pH在3.4~3.8，加入酶液配制而成的，所述酶液中果胶酶与纤维素酶比在2：1~4:1并占所述酶液体积浓度的0.6~1.0%。
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