[发明专利]一种烧烤味鲅鱼的保存方法无效
| 申请号： | 201210529267.0 | 申请日： | 2012-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN103858993A | 公开（公告）日： | 2014-06-18 |
| 发明（设计）人： | 于桂剧 | 申请（专利权）人： | 青岛雨林食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/03 | 分类号： | A23B4/03 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 山东省青岛*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种烧烤味鲅鱼的保存方法，包括a将新鲜的鲅鱼开膛取出肚里，洗净；b将洗净没有肚里的鲅鱼用盐水清洗，浸泡15-30分钟杀菌后取出每100份鱼加入黑椒1-2份，樟茶0.2-1份，食盐2-3份,放入葱花1-2份,姜1-2份,蒜1-2份,白糖0.1-0.5份；自然粉0.5-1.5份拌匀后腌制10-20分钟；c将杀菌后的鲅鱼用绳子拴住鱼尾依次缠绕待保存的鲅鱼；d将从步骤得到的一串串的鲅鱼挂到屋檐下脱水2-4小时；e将脱水后的一串串鲅鱼根据鱼的大小放到太阳下晒4-6小时；f将晒后的鲅鱼挂回屋檐下风干3-10天；g将风干后的鲅鱼放到罐子中用塑料袋扎口密封；采用本方发晒制的鲅鱼便于保存并且能够保持很好的新鲜度，吃起来口感好，不会失去鲅鱼的鲜美味道。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 烧烤 鲅鱼 保存 方法 | ||
【主权项】：
一种烧烤味鲅鱼的保存方法，包括a 将新鲜的鲅鱼开膛取出肚里，洗净；b 将洗净没有肚里的鲅鱼用盐水清洗，浸泡15‑30分钟杀菌后取出每100份鱼加入黑椒1‑2份，樟茶0.2‑1份，食盐2 ‑3份,放入葱花1‑2份,姜1‑2份,蒜1‑2份,白糖0.1‑0.5份；自然粉0.5‑1.5份拌匀后腌制10‑20分钟；c 将杀菌后的鲅鱼用绳子拴住鱼尾依次缠绕待保存的鲅鱼；d 将从步骤得到的一串串的鲅鱼挂到屋檐下脱水2‑4小时；e 将脱水后的一串串鲅鱼根据鱼的大小放到太阳下晒4‑6小时；f 将晒后的鲅鱼挂回屋檐下风干3‑10天；g将风干后的鲅鱼放到罐子中用塑料袋扎口密封。
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