[发明专利]一种低血糖生成指数月饼面皮及制备方法无效
| 申请号： | 201210513200.8 | 申请日： | 2012-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN102960406A | 公开（公告）日： | 2013-03-13 |
| 发明（设计）人： | 刘昊湦 | 申请（专利权）人： | 晓健科技（大连）有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/18;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116011 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种低血糖生成指数月饼面皮，其属于食品加工技术领域。本发明一种低血糖生成指数月饼面皮包括荞麦粉、面包粉、可可粉、麦芽糖醇、植物油、水；各成分比例为荞麦粉160-170份，面包粉15-20份，可可粉8-10份，麦芽糖醇60-70份，植物油10-20份，水20-30份。本发明生产工艺使生面能形成均匀光滑的面团，具有良好的可塑性；低血糖生成指数月饼比正常月饼的血糖生成指数降低了30左右，食用后人体血糖缓慢升高，并具有饱腹感，是糖尿病患者及肥胖患者的食用佳品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低血糖 生成 指数 月饼 面皮 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种低血糖生成指数月饼面皮及制备方法，其特征在于：包括荞麦粉、面包粉、可可粉、麦芽糖醇、植物油、水；各成分比例为荞麦粉160‑170份，面包粉15‑20份，可可粉8‑10份，麦芽糖醇60‑70份，植物油10‑20份，水20‑30份；将麦芽糖醇和水搅拌至均匀，加入植物油，继续搅拌至无油花，将搅拌均匀的液体倒入和面机，加入荞麦粉、面包粉、可可粉，继续搅拌至面团均匀，将搅拌均匀的面团取出后静置，即可进行分割、揉搓、包馅等操作，制成月饼。
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