[发明专利]一种苦瓜鸡蛋饼的制作方法无效
| 申请号： | 201210509586.5 | 申请日： | 2012-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN102972465A | 公开（公告）日： | 2013-03-20 |
| 发明（设计）人： | 王爽 | 申请（专利权）人： | 王爽 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/34;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 110042 辽宁省沈*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种苦瓜鸡蛋饼的制作方法，属于食品加工领域，将苦瓜榨汁，将鸡蛋液，小麦粉，食盐、鸡精、五香粉、葱花和水混合制成蛋液，苦瓜汁、蛋液混合，经烙熟制作成型，制成的苦瓜鸡蛋饼，味道鲜美，营养价值高，本发明选用新鲜苦瓜，制作工艺简单，价格低廉，容易操作生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 苦瓜 鸡蛋 制作方法 | ||
【主权项】：
一种苦瓜鸡蛋饼的制作方法，其特征在于：经过以下步骤完成：1）苦瓜榨汁备用；2)蛋液的制作，将鸡蛋液，小麦粉，食盐、鸡精、五香粉、葱花和水混合制成蛋液；3）苦瓜鸡蛋饼的制作，将模具中倒入一份苦瓜汁，一份蛋液，搅拌均匀，将苦瓜鸡蛋饼放入烙锅开始加热，加热温度为79~92℃，待苦瓜鸡蛋饼的外围凝固后，摘除模具，翻转加热蛋饼 102‑145s，烙至蛋液变为固体；5)速冻，待苦瓜鸡蛋饼温度降至室温后，放入冷柜进行速冻，使中心温度降至‑5~‑2℃，包装得成品。
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