[发明专利]一种测定食品或蔬菜中草酸含量的方法

摘要

本发明涉及一种测定食品或蔬菜中草酸含量的方法，具体涉及一种利用顶空气相色谱法快速测定食品或蔬菜中草酸含量的方法。其步骤为：（1）配制标准溶液；（2）建立标准曲线；（3）进行样品预处理；（4）采用顶空-气相色谱进行检测；（5）结果计算。本方法的有益效果在于，采用了上述方法测定食品或蔬菜中草酸的含量，具有操作简便快捷，检测灵敏度高，测定结果准确，抗干扰能力强等优点。

主权项

一种测定食品或蔬菜中草酸含量的方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）配制标准溶液：称取适量的草酸钠于容量瓶中，加去离子水定容至容量瓶刻度得到草酸钠标准溶液；（2）建立标准曲线：采用顶空进样器，在多个不同顶空样品瓶中均分别加入相同体积的溴酸钠水溶液和相同体积的硫酸水溶液，并密封样品瓶，然后依次往不同顶空样品瓶中加入不同量的所述草酸钠标准溶液，将准备好的顶空样品瓶放置于样品台上，然后进行顶空‑气相色谱检测，根据气相色谱信号峰面积与加入草酸根的量之间的对应关系得到一条标准曲线；（3）样品预处理：将待测样品研磨成均浆或粉末，然后加入盐酸在加热条件下进行抽提，冷却后用去离子水定容，取适量定容后的溶液进行离心，其上层澄清液用0.22μm滤膜过滤得到预处理后样品；（4）样品检测：取适量预处理后样品，将其用顶空进样器加入至已密封的且装有溴酸钠溶液和硫酸溶液的顶空样品瓶中，将准备好的顶空样品瓶放置于样品台上，然后进行顶空‑气相色谱检测，记录下样品的气相色谱峰面积；（5）结果计算：将步骤（4）所得气相色谱峰面积与步骤（2）标准曲线进行比较，通过计算得到样品中草酸的含量。