[发明专利]一种粗粮饼干的制备方法无效
| 申请号： | 201210488995.1 | 申请日： | 2012-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN102986795A | 公开（公告）日： | 2013-03-27 |
| 发明（设计）人： | 顾月燕 | 申请（专利权）人： | 顾月燕 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 南京知识律师事务所 32207 | 代理人： | 汪旭东 |
| 地址： | 210003 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种粗粮饼干的制备方法，其包括以下步骤：（1）将25-30%玉米面粉、15-20%荞麦面粉、10-20%红豆粉、5-10%蛋清、1-2%泡打粉、2-4%蜂蜜、3-6%橄榄油、0.5-1.2%盐放入面盆中，加水补足至100%，揉成均匀的面团；（2）于30-35℃使面团醒2小时；（3）将面团擀成约1厘米的片，并切成适合的大小；（4）在烤箱中烤20分钟即可。本发明制得的粗粮饼干含有丰富的不溶性纤维，且口感较好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 粗粮 饼干 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种粗粮饼干的制备方法，其特征是，包括以下步骤：（1）将25‑30%玉米面粉、15‑20%荞麦面粉、10‑20%红豆粉、5‑10%蛋清、1‑2%泡打粉、2‑4%蜂蜜、3‑6%橄榄油、0.5‑1.2%盐放入面盆中，加水补足至100%，揉成均匀的面团； （2）于30‑35℃使面团醒2小时；（3）将面团擀成约1厘米的片，并切成适合的大小；（4）在烤箱中烤20分钟即可。
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