[发明专利]风鹅的一种加工方法无效
| 申请号： | 201210465313.5 | 申请日： | 2012-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN102919871A | 公开（公告）日： | 2013-02-13 |
| 发明（设计）人： | 刘玉清;张明海;诸永志;刘芳 | 申请（专利权）人： | 江苏馋神集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/318 |
| 代理公司： | 扬州市锦江专利事务所 32106 | 代理人： | 江平 |
| 地址： | 211408 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 风鹅的一种加工方法，涉及食品的加工方法，将胴体鹅进行解冻、湿腌、风干、去净小毛、卤水蒸煮、灌袋真空包装，其特征在于在所述湿腌前对胴体鹅注射卤水，在灌袋真空包装后进行超高压灭菌。本发明腌制出的风干腌腊制品具有鲜、香、酥、嫩的特点，适合工业化一年四季生产，风干时间短，生产周期短，产品安全性和方便性好，产品品质高，产品口味、质量易于控制。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 加工 方法 | ||
【主权项】：
风鹅的一种加工方法，包括将胴体鹅进行解冻、湿腌、风干、去净小毛、卤水蒸煮、灌袋真空包装，其特征在于在所述湿腌前对胴体鹅注射卤水，在灌袋真空包装后进行超高压灭菌。
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