[发明专利]一种海鲜酱无效
| 申请号： | 201210459691.2 | 申请日： | 2012-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN103099188A | 公开（公告）日： | 2013-05-15 |
| 发明（设计）人： | 刘涛 | 申请（专利权）人： | 沈阳洪达信息科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/33 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 110141 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种海鲜酱，其属于食品领域。以虾头和虾皮为原料，经清洗、挑选、浸煮、粉碎、配汤、搅拌、封装工艺制成，虾头和虾皮的重量百分比为60%-80%，在沸水中进行热处理10分钟，静置；在盐酸浓度为3～4‰的水溶液中酸处理，温度为常温条件下进行酸处理1小时；再在氢氧化钠浓度为4‰的水溶液中碱处理，温度为常温条件下进行碱处理1小时；以流动水漂洗干净虾头和虾皮，干燥后经粉碎机粉碎；粉碎粉末混合配汤进行搅拌，所述配汤重量百分比为20-30%，最后进行封装。以虾头和虾皮为原料，配合肉末制成，使肉酱具有海鲜的味道。制作成酱在保留原有营养和口味的情况下，便于携带和储藏。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海鲜 | ||
【主权项】：
一种海鲜酱，以虾头和虾皮为原料，经清洗、挑选、浸煮、粉碎、配汤、搅拌、封装工艺制成，其特征在于：虾头和虾皮的重量百分比为60%‑80%，在沸水中进行热处理10分钟，静置；在盐酸浓度为3‑4‰的水溶液中酸处理，温度为常温条件下进行酸处理1小时；再在氢氧化钠浓度为4‰的水溶液中碱处理，温度为常温条件下进行碱处理1小时；以流动水漂洗干净虾头和虾皮，干燥后经粉碎机粉碎；粉碎粉末混合配汤进行搅拌，所述配汤重量百分比为20‑30%，最后进行封装。
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