[发明专利]一种芦笋啤酒的制备方法无效
| 申请号： | 201210431261.X | 申请日： | 2012-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN102965224A | 公开（公告）日： | 2013-03-13 |
| 发明（设计）人： | 田颖刚;牛俊卿;谢明勇 | 申请（专利权）人： | 南昌大学 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00 |
| 代理公司： | 南昌市平凡知识产权代理事务所 36122 | 代理人： | 夏材祥 |
| 地址： | 330031 江西*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 一种芦笋啤酒的制备方法，以鲜芦笋为原料，经过分段、清洗、破碎榨汁、过滤得到芦笋汁或以干芦笋为原料，将干芦笋浸泡于70%的乙醇中，经过60℃~80℃加热提取、浓缩并回收溶剂得到芦笋提取物；将上述步骤中的芦笋汁或芦笋提取物添加至发酵后的啤酒中，并使其充分混合。本发明在啤酒发酵后添加芦笋汁或芦笋提取物，使啤酒营养丰富，风味独特，且天冬酰胺含量不低于3mg/Kg。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芦笋 啤酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种芦笋啤酒的制备方法，其特征是：（1）按下列重量份数称取原料：鲜芦笋30‑100份或干芦笋5‑40份，啤酒200‑1000份；（2）以鲜芦笋为原料，经过分段、清洗、破碎榨汁、过滤得到芦笋汁或以干芦笋为原料，将干芦笋浸泡于70%的乙醇中，经过60℃~80℃加热提取、浓缩并回收溶剂得到芦笋提取物；（3）将步骤2中的芦笋汁或芦笋提取物添加至发酵后的啤酒中，并使其充分混合；（4）将步骤3的芦笋啤酒经杀菌罐装得到成品。
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