[发明专利]一种炸辣椒味调和油无效
| 申请号： | 201210400677.5 | 申请日： | 2012-10-19 |
| 公开（公告）号： | CN102870897A | 公开（公告）日： | 2013-01-16 |
| 发明（设计）人： | 姚强 | 申请（专利权）人： | 天津春发生物科技集团有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04;A23D9/007 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 韩敏 |
| 地址： | 300300 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种炸辣椒味调和油，该炸辣椒味调和油由包括如下重量份数的原料通过在120℃-145℃进行热反应制得炸辣椒味调和油原液，其中川椒1-3份，青麻椒0.5-1份，猪油0.5-1份，色拉油6-15份，再将炸辣椒味调和油原液和色拉油按照1：1-2份的质量比例调配得炸辣椒味调和油。本发明以川椒、青麻椒为主要原料，首次选用动物油添加到色拉油中作为油反应基质。经过热反应过程，不仅提高了辣椒油的熟化味，更重要的是使辣味与脂肪香结合，协调完美，具有明显的烹调感和天然感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣椒 调和 | ||
【主权项】：
一种炸辣椒味调和油，其特征在于：该炸辣椒味调和油由包括如下重量份数的原料通过在120℃‑145℃进行热反应制得炸辣椒味调和油原液，其中川椒1‑3份，青麻椒0.5‑1份，猪油0.5‑1份，色拉油6‑15份，再将炸辣椒味调和油原液和色拉油按照1：1‑2份的质量比例调配得炸辣椒味调和油。
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