[发明专利]一种从碎米中提取蛋白粉的方法无效
| 申请号： | 201210365390.3 | 申请日： | 2012-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN103689213A | 公开（公告）日： | 2014-04-02 |
| 发明（设计）人： | 张世平 | 申请（专利权）人： | 安徽天利粮油集团有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/12 | 分类号： | A23J1/12;A23P1/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 247210 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种从碎米中提取蛋白粉的方法，包括将一定量的碎米用温水浸泡、粉碎磨浆，调节pH值和温度，酶法水解、分离、干燥、粉碎后得到食用蛋白粉。本发明的从碎米中提取蛋白粉的方法操作简单，安全无污染，蛋白粉平均收率大，稳定性和重现性较好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 碎米 提取 蛋白粉 方法 | ||
【主权项】：
一种从碎米中提取蛋白粉的方法，包括将一定量的碎米用温水浸泡、粉碎磨浆，调节pH值和温度，酶法水解、分离、干燥、粉碎后得到食用蛋白粉，其特征在于，所述浸泡温度和酶解温度为40℃‑60℃，所述温水浸泡后的碎米在超声辅助下粉碎磨浆为至少100目。
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