[发明专利]一种排骨调味料及其制备方法有效
| 申请号： | 201210346490.1 | 申请日： | 2012-09-15 |
| 公开（公告）号： | CN102823838A | 公开（公告）日： | 2012-12-19 |
| 发明（设计）人： | 蒋健民 | 申请（专利权）人： | 张家港市桃源食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22 |
| 代理公司： | 张家港市高松专利事务所(普通合伙) 32209 | 代理人： | 孙高 |
| 地址： | 215600 江苏省苏州市张家*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种排骨调味料，按照质量份数，其组成为：猪骨素25-35份，猪油10-14份，排骨抽提物30-40份，呈味核苷酸二钠10-14份，香辛料3-8份，谷氨酸钠6-9份，盐7-9份，糖3-5份，味精3-5份，淀粉10-15份，麦芽糊精11-12份，大蒜粉6-10份，白胡椒粉4-6份，酱油粉3-5份，水解植物蛋粉12-15份，八角粉6-8份，洋葱粉2-5份，猪肉精粉16-20份，桂皮粉15-16份，陈皮7-12份，丁香12-15份，枸杞粉3-5份，红枣粉3-6，韭菜花粉8-12。其制备方法：1）混合干料制作；2）湿料混合制作；3）过筛；4）烘干。本发明公开的配料与配比，排骨粉整体的细腻度、香气、滋味、色泽达到了平衡。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 排骨 调味料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种排骨调味料，按照质量份数，其组成为：猪骨素25‑35份，猪油10‑14份，排骨抽提物30‑40份，呈味核苷酸二钠10‑14份，香辛料3‑8份，谷氨酸钠6‑9份，盐7‑9份，糖3‑5份，味精3‑5份，淀粉10‑15份，麦芽糊精11‑12份，大蒜粉6‑10份，白胡椒粉4‑6份，酱油粉3‑5份，水解植物蛋粉12‑15份，八角粉6‑8份，洋葱粉2‑5份，猪肉精粉16‑20份，桂皮粉15‑16份，陈皮7‑12份，丁香12‑15份，枸杞粉3‑5份，红枣粉3‑6份，韭菜花粉8‑12。
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