[发明专利]一种文冠果仁的液态乳制品及其制备方法无效
| 申请号： | 201210343228.1 | 申请日： | 2012-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN102823652A | 公开（公告）日： | 2012-12-19 |
| 发明（设计）人： | 张国宴;吕俊峰;陈立平 | 申请（专利权）人： | 晋城市伊健食品有限公司;张国宴 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 山西五维专利事务所(有限公司) 14105 | 代理人： | 张志祥 |
| 地址： | 048002 山*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明属于乳制品加工技术领域。具体涉及一种文冠果果仁的液态乳制品及其制备方法。由牛奶、文冠果果仁、增稠剂、乳化剂为原料，将文冠果果仁经远红外烘烤至微黄，然后再用研磨机研磨成文冠果果仁酱；在快速剪切机中加入牛奶，再放入制得的文冠果果仁酱与增稠剂和乳化剂，剪切混合20分种后，过胶体磨入调配罐，定容制得半成品；制得的半成品进行检验，将通过检验的半成品间接加热60～70℃后进行均质，均质压力200bar～250bar，在137℃～145℃下高温瞬时杀菌4～12秒,将杀菌后的产品降温到20～30℃时进行灌装，得到添加了文冠果果仁的调味乳制品。本发明可预防和治疗动脉硬化症，对高血脂、高血压、血管硬化和慢性肝炎等有保健和治疗作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 文冠果 液态 乳制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种文冠果果仁的液态乳制品，其特征是：由下述重量份数的原料制成：牛奶95～99、文冠果果仁1～5、增稠剂0.015～0.5、乳化剂0.01～0.2。
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