[发明专利]一种风味油炸绿豆及其制备方法无效
| 申请号： | 201210340395.0 | 申请日： | 2012-09-14 |
| 公开（公告）号： | CN102845686A | 公开（公告）日： | 2013-01-02 |
| 发明（设计）人： | 赵洯 | 申请（专利权）人： | 上海云清食品淮安有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/09 |
| 代理公司： | 淮安市科文知识产权事务所 32223 | 代理人： | 谢观素 |
| 地址： | 223300 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种风味油炸绿豆及其制备方法，由以下重量份配比原料制作而成：绿豆8~12份，风味粉0.23~0.27份，葡萄糖0.005~0.009份，酵母提取物0.001~0.005份，所述风味粉是原味粉，或蒜香粉，或香辣粉，或牛肉粉。本发明还公开了制备风味油炸绿豆的方法，包括以下步骤：用膨松剂水溶液对绿豆进行浸泡；将浸泡后的绿豆冲洗干净；将冲洗干净的绿豆表面水分沥干；将沥干后的绿豆倒入油锅进行油炸；将绿豆出锅沥油后，冷却至常温；按上述的重量份配比将原料送入拌料机，拌料后倒出装袋。本发明生产出的风味油炸绿豆的表皮开口但是不脱离豆仁，全面地保留了绿豆的营养价值，而且产品的口感酥脆；特制的调味粉使得制作出的绿豆在咀嚼时的回味更佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 油炸 绿豆 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种风味油炸绿豆，其特征在于：由以下重量份配比原料制作而成：绿豆8~12份，风味粉0.23~0.27份，葡萄糖0.005~0.009份，酵母提取物0.001~0.005份。
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