[发明专利]一种小麦B淀粉发酵生产柠檬酸的方法无效
| 申请号： | 201210339842.0 | 申请日： | 2012-09-14 |
| 公开（公告）号： | CN102899364A | 公开（公告）日： | 2013-01-30 |
| 发明（设计）人： | 寇光智;李昌涛;周一江;张玲玲;高晓彤;王晓飞 | 申请（专利权）人： | 日照鲁信金禾生化有限公司 |
| 主分类号： | C12P7/48 | 分类号： | C12P7/48;C12R1/685 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司 37205 | 代理人： | 苗峻 |
| 地址： | 276800*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种发酵生产柠檬酸的方法，其特点是在目前以玉米为原料的柠檬酸发酵工艺的基础上，以小麦加工过程中的副产物—B淀粉部分替代玉米原料发酵生产柠檬酸，包括调浆、液化、酶解、糖化、过滤、发酵工序，本发明通过对小麦B淀粉进行充分液化、酶解和糖化，并进行过滤，在淀粉转化率基本达到理论值的同时料液的粘度大幅度降低，解决了小麦B淀粉在深层好氧发酵过程传质差、溶氧不好的问题。在粮食原料日益紧张的今天，该工艺通过对廉价的小麦B淀粉的应用，大大降低了柠檬酸生产成本，拓宽了柠檬酸的原料来源。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 小麦 淀粉 发酵 生产 柠檬酸 方法 | ||
【主权项】：
一种小麦B淀粉发酵生产柠檬酸的方法，包括调浆、液化、糖化、发酵，其特征在于：其具体步骤为：（1）量取小麦B淀粉，加水调浆后制得B淀粉浆；（2）向B淀粉浆中加入高温α‑淀粉酶，喷射液化，得B淀粉浆液化液；（3）将B淀粉浆液化液降温，调节pH，酶解，得酶解液；（4）向酶解液中加入酸性复合糖化酶糖化，得糖化液；（5）将糖化液过滤，保留滤清液；（6）玉米经过粉碎、调浆、喷射液化，制成玉米液化液；（7）将B淀粉滤清液与玉米液化液混合后打入发酵罐，灭菌，降温，接入黑曲霉菌种至发酵终了；（8）发酵液进入提取工序提取柠檬酸。
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