[发明专利]一种提高金针菇多糖抗氧化活性的方法

摘要

本发明公开一种提高金针菇多糖抗氧化活性的制备方法。本发明采用控制酶解法来调控金针菇多糖的分子量分布，金针菇粉碎后，通过除杂、热水浸提、除蛋白、浓缩和乙醇分级沉淀分离获得金针菇多糖，再用酶法进行控制降解以使金针菇多糖的分子量降到19000-30000Da。采用此法所制备的金针菇多糖，适宜于工业化生产，所得多糖提取率比传统水提法提高2.5-3.5倍，且具有明显的抗氧化活性。在DPPH·自由基体系中，金针菇多糖的IC50为1.69-2.12mg/mL，同时ORAC值最高达923μmolTrolox/g。

主权项

一种提高金针菇多糖抗氧化活性的方法，其特征在于包括如下步骤：（1）金针菇洗净，晾干后粉碎得金针菇干；（2）在金针菇干中加入3‑6倍质量的95%乙醇，加热使液体微沸，回流2‑4小时；除杂、过滤，除醇，取滤渣，得金针菇粉；（3）在金针菇粉中加入20‑30倍质量的蒸馏水，于90‑100℃下提取1‑3小时，过滤，重复提取2次，分离金针菇渣得提取液；（4）在提取液中加入Sevag试剂，剧烈振荡30‑60分钟，然后静置10分钟，离心，重复除蛋白3‑8次得到脱蛋白的提取液；（5）将脱蛋白的提取液进行真空浓缩，至原来体积的1/7~1/3，得浓缩液；加入乙醇，混合均匀后，在0‑4℃下静置6‑12小时，过滤，除去上层清液部分，得金针菇粗多糖；（6）在金针菇粗多糖中加入水解酶，在45‑60℃下水解2‑6小时，沸水浴灭酶15分钟，离心，过滤，冷冻干燥，得金针菇精制多糖。