[发明专利]一种适宜花生油加工的花生品质测定及其评价方法有效
| 申请号： | 201210323604.0 | 申请日： | 2012-09-04 |
| 公开（公告）号： | CN102854291A | 公开（公告）日： | 2013-01-02 |
| 发明（设计）人： | 王强;刘红芝;刘丽;王丽;张建书 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | G01N33/02 | 分类号： | G01N33/02 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种适宜花生油加工的花生品质测定及其评价方法。该测定方法包括如下步骤：测定待测花生样品的粗脂肪含量、油酸含量、亚油酸含量和不饱和脂肪酸总含量；其中：粗脂肪含量、油酸含量、亚油酸含量和不饱和脂肪酸总含量分别为粗脂肪、油酸、亚油酸和不饱和脂肪酸总量占待测花生样品的质量百分含量；将上述各测定值代入至公式（1）中，即得到待测花生样品的油脂氧化稳定性。本发明用SPSS软件对花生油品质的综合值进行K-means聚类分析，将其按照大小顺序排列并分为适宜、基本适宜和不适宜三类。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 适宜 花生油 加工 花生 品质 测定 及其 评价 方法 | ||
【主权项】：
一种适宜花生油加工的花生品质测定方法，包括如下步骤：测定待测花生样品的粗脂肪含量、油酸含量、亚油酸含量和不饱和脂肪酸总含量；其中：粗脂肪含量、油酸含量、亚油酸含量和不饱和脂肪酸总含量分别为粗脂肪、油酸、亚油酸和不饱和脂肪酸总量占待测花生样品的质量百分含量；将上述各测定值代入至公式（1）中，即得到待测花生样品的油脂氧化稳定性；Y=‑0.412547×粗脂肪含量+40.560138×油酸含量/亚油酸含量‑0.618986×不饱和脂肪酸总含量（1）。
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