[发明专利]水包油乳液外相凝胶稳定方法及其所制备的乳液和用途无效
| 申请号： | 201210308628.9 | 申请日： | 2012-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN102836121A | 公开（公告）日： | 2012-12-26 |
| 发明（设计）人： | 刘红晶;姚辉;于大伟;李凤华;白晓琳;田贺 | 申请（专利权）人： | 沈阳工业大学 |
| 主分类号： | A61K9/06 | 分类号： | A61K9/06;A61K47/36;A23P1/00 |
| 代理公司： | 沈阳智龙专利事务所(普通合伙) 21115 | 代理人： | 宋铁军;周楠 |
| 地址： | 110870 辽宁省沈*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种把水包油乳液分散在多糖高聚物复配溶液中，从而形成外相凝胶的稳定水包油乳液的方法，该方法可以增强水包油乳液的稳定性，延长产品的货架期，同时制备出新型的果冻型凝胶水包油乳液，该新型水包油乳液可以应用在食品、药品领域。 | ||
| 搜索关键词： | 水包油 乳液 外相 凝胶 稳定 方法 及其 制备 用途 | ||
【主权项】：
一种水包油乳液外相凝胶稳定方法，其特征在于：步骤如下：（1）水包油乳液的制备，采用剪切乳化的方法制备出水包油乳液；（2）多糖高聚物凝胶化的处理，采用先对多糖溶液加热煮沸，至沸点后降温凝胶方式；（3）凝胶水包油乳液的制备，在多糖溶液煮沸降温过程中，凝胶体系还未形成，在此过程中，在40℃至50℃的温度范围内，加入已制备的水包油乳液，经搅拌后使乳液分散在还未凝胶的溶液中，然后静置，在体系降至室温的过程中，形成果冻型凝胶水包油乳液。
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