[发明专利]安全高效的复配食品抗氧化剂

摘要

本发明公开了一种安全高效的复配食品抗氧化剂，由抗氧化剂1、抗氧化剂2、抗氧化剂3、抗氧化剂4、抗氧化剂5、酸度调节剂、稳定剂、抗结剂组成。本发明通过抑制食品中多酚氧化酶的活性、延缓维生素的降解、阻止氧化等作用，从而减缓了加工蔬菜和水果，蜜饯等产品的褐变，有效延长产品的货架寿命；比常规保鲜剂可有效延长保鲜时间一倍以上。

主权项

一种安全高效的复配食品抗氧化剂，其特征是：由下列重量百分比的成分组成：抗氧化剂1      5~60%抗氧化剂2      5~60%抗氧化剂3      0~20%抗氧化剂4      0~15%抗氧化剂5      0~20%酸度调节剂      0~30%稳定剂          0~40%抗结剂          0~5%上述各组分重量之和为100％；其中：抗氧化剂1为焦亚硫酸钠，抗氧化剂2为抗坏血酸，抗氧化剂3为D‑异抗坏血酸钠、抗坏血酸钠或抗坏血酸棕榈酸酯，抗氧化剂4为乙二胺四乙酸二钠或植酸钠，抗氧化剂5为茶多酚、竹叶抗氧化剂或迷迭香提取物，酸度调节剂为柠檬酸钠，稳定剂为葡萄糖酸‑δ‑内酯，抗结剂为二氧化硅或微晶纤维素。