[发明专利]一种咸味馅料的抑菌生产方法无效
| 申请号： | 201210299753.8 | 申请日： | 2012-08-22 |
| 公开（公告）号： | CN102805368A | 公开（公告）日： | 2012-12-05 |
| 发明（设计）人： | 黄文韬 | 申请（专利权）人： | 上海禧月食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/314 |
| 代理公司： | 北京连城创新知识产权代理有限公司 11254 | 代理人： | 刘伍堂 |
| 地址： | 201602 上海*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及馅料制作技术领域，具体地说是一种咸味馅料的抑菌生产方法。一种咸味馅料的抑菌生产方法，其特征在于：所述的咸味馅料的抑菌生产流程如下：将云腿肉进行搅碎；在云腿肉末中依次加入蒜蓉、白砂糖、小麦粉及蜂蜜进行搅拌；在搅拌后的云腿馅料中加入柠檬汁，然后再次搅拌；云腿馅料制作完成，进行后续的工序。同现有技术相比，大蒜具有杀菌消毒的作用，添加在咸味馅料中，能够在一定程度上延长咸味馅料的保质期，并且大蒜可以去除咸味馅料中的腥味，提升咸味馅料的鲜香度，而柠檬汁则很好的抑制大蒜的异味，两者加入到咸味馅料中，在一定程度上延长咸味馅料的保质期，让商家在相对长的时间内将产品制作完成并销售出去。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 咸味 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种咸味馅料的抑菌生产方法，其特征在于：所述的咸味馅料的抑菌生产流程如下：（1）将云腿肉进行搅碎；（2）在云腿肉末中依次加入蒜蓉、白砂糖、小麦粉及蜂蜜进行搅拌；（3）在搅拌后的云腿馅料中加入柠檬汁，然后再次搅拌；（4）云腿馅料制作完成，进行后续的工序。
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