[发明专利]一种山葵风味菜及其制作方法有效
| 申请号： | 201210296308.6 | 申请日： | 2012-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN102793128A | 公开（公告）日： | 2012-11-28 |
| 发明（设计）人： | 王美中;母乐 | 申请（专利权）人： | 四川多爽食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 成都金英专利代理事务所(普通合伙) 51218 | 代理人： | 袁英 |
| 地址： | 620039 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种山葵风味菜及其制作方法，它由以下重量比的组分构成：盐渍山葵80～120，辣椒3～5，辣椒油4～6，芝麻香油1～2，大蒜1～2，味精1～2，呈味核苷酸二钠I+G0.01～0.05，山梨酸钾0.01～0.05。其制作方法包括：原料验收；盐渍；预处理；定型；脱盐；脱水；拌料；喷码；装袋；真空封口；杀菌；冷却；除水；检验；装箱入库。本发明制作过程中经过多次检测将不合格的山葵剔除，可保证产品品质和口感；经过严格杀菌处理，食用卫生、安全；山葵营养丰富，具有多项功效，将山葵与传统风味菜作法相结合，具有食用方便、快捷的特点，而且具有很好的保健效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种山葵风味菜，其特征在于：它由以下重量比的组分构成：盐渍山葵80～120，辣椒3～5，辣椒油4～6，芝麻香油1～2，大蒜1～2，味精1～2，呈味核苷酸二钠I+G 0.01～0.05，山梨酸钾0.01～0.05。
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