[发明专利]一种兰花香型和金银花香型的茶叶加工工艺

摘要

本发明涉及一种兰花香型和金银花香型的茶叶加工工艺，具体说是一种具有兰花香味和金银花香味的茶叶加工工艺，属于茶叶加工技术领域。加工流程主要包括：茶青采摘，茶青存放，及具体的工艺步骤：a.扁平形：鲜叶-摊放-杀青-摊凉-理条-压扁-回潮-辉锅；针形：鲜叶-摊放-杀青-摊凉-搓条-做形-回潮-干燥；螺旋卷曲形：鲜叶-摊放-杀青-搓团-回潮-干燥-提香；自然卷曲形：鲜叶-摊放-杀青-理条(揉捻)-摊凉-初干-复干；颗粒形：鲜叶-摊放-杀青-摊凉-揉捻-做形-摊凉-足干；b.风扇-分筛-成品包装检验出厂。

主权项

一种兰花香型和金银花香型的茶叶加工工艺，其特征在于：其生产的流程包括：①茶青采摘标准——绿茶、红茶、黄茶、白茶，要求一芽至对夹叶，含一芽，一芽一叶，一芽二、三叶，对夹叶等，要视具体茶类型和茶叶的档次而定，不能采摘病虫叶、雨水叶和露水叶等；②茶青存放时间及要求——避免鲜叶的挤压和破坏，不能采用塑料纺织袋和有异味的包装物盛装鲜叶，采摘后的鲜叶存放于阴凉处，在2‑4小时之内送到茶叶初加工场，要严格摊放于清洁的场地，一般要求地面铺以清洁的木板、竹簾、竹匾或塑料纺织布，杜绝茶终端产品灰分很大程度的超标，且茶叶初加工场必须洁净，无异味，员工进入加工场必须洗澡后换上干净工作服，不准携带异味物品进场，以防止污染茶叶；③加工工艺：a.扁平形：鲜叶‑摊放‑杀青‑摊凉‑理条‑压扁‑回潮‑辉锅针形：鲜叶‑摊放‑杀青‑摊凉‑搓条‑做形‑回潮‑干燥螺旋卷曲形：鲜叶‑摊放‑杀青‑搓团‑回潮‑干燥‑提香自然卷曲形：鲜叶‑摊放‑杀青‑理条或揉捻‑摊凉‑初干‑复干颗粒形：鲜叶‑摊放‑杀青‑摊凉‑揉捻‑做形‑摊凉‑足干b.风扇‑分筛‑成品包装检验出厂。