[发明专利]一种糯米香茶风味巧克力及其制作方法有效
| 申请号： | 201210271574.3 | 申请日： | 2012-08-02 |
| 公开（公告）号： | CN102793044A | 公开（公告）日： | 2012-11-28 |
| 发明（设计）人： | 谷风林;谭乐和;宗迎;季万兰;卢少芳;房一明;初众;邬华松;张翠玲 | 申请（专利权）人： | 中国热带农业科学院香料饮料研究所 |
| 主分类号： | A23G1/48 | 分类号： | A23G1/48;A23G1/46 |
| 代理公司： | 北京同恒源知识产权代理有限公司 11275 | 代理人： | 张水俤 |
| 地址： | 571533 *** | 国省代码： | 海南;66 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种糯米香茶风味巧克力及其制作方法。天然糯米香茶经过严格控制的清洗、摊晾、杀青、冷却、揉捻、干燥等工序制成糯米香茶。将香气较佳的糯米香茶干燥粉碎和研磨，燕麦、花生和苦荞经过烘烤、粉碎和研磨，将其与粉碎的砂糖和糯米香茶粉混合后再次研磨，然后与适量的可可脂和乳粉混合后进行研磨，然后混入巧克力基料中进行精磨制备风味巧克力，然后注入巧克力外表层中制备高档风味巧克力。本发明天然糯米香茶巧克力既保持了巧克力的基本风味，同时融入了糯米香茶、燕麦、花生和苦荞的风味，使产品具有糯米风味和谷物烘烤香，不但保持了巧克力的基本功能，同时增加了糯米香茶、燕麦、花生和苦荞中的活性物质和营养成分。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糯米 风味 巧克力 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种糯米香茶风味巧克力，其特征在于，包括天然糯米香茶成分6‑12%。
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