[发明专利]固态酿造封窖方法有效
| 申请号： | 201210271240.6 | 申请日： | 2012-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN102746970A | 公开（公告）日： | 2012-10-24 |
| 发明（设计）人： | 刘小刚;卢中明;吴晓燕;涂飞勇;涂荣坤 | 申请（专利权）人： | 泸州品创科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所 51124 | 代理人： | 梁鑫 |
| 地址： | 646000 四川省泸*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种可提高密封效果、操作简单的固态酿造封窖方法，属于酿酒技术领域。该方法包括用封窖泥封窖和用薄膜遮盖的步骤，窖池的边缘设置有环绕窖池口的水渠，水渠内有液体；窖池内装满糟醅后，将封窖泥覆盖在糟醅上，使糟醅密封在封窖泥与窖池形成的密闭空间内；然后用整块薄膜遮盖封窖泥以及窖池边缘的水渠，再用若干固体将水渠上方的薄膜压入到水渠中，完成封窖过程。本发明方法尽可能的提高了窖池的密封效果，避免窖池污染，操作简单，适宜在白酒生产中应用。 | ||
| 搜索关键词： | 固态 酿造 方法 | ||
【主权项】：
固态酿造封窖方法，包括用封窖泥封窖和用薄膜遮盖的步骤，其特征在于：窖池的边缘设置有环绕窖池口的水渠，水渠内有液体；窖池内装满糟醅后，将封窖泥覆盖在糟醅上，使糟醅密封在封窖泥与窖池形成的密闭空间内；然后用整块薄膜遮盖封窖泥以及窖池边缘的水渠，再用若干固体将水渠上方的薄膜压入到水渠中，完成封窖过程。
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