[发明专利]一种高含三叶青黄酮、多糖、山奈酚绿色三叶青茶及其制作方法

摘要

本发明属于茶叶生产技术领域，尤其涉及一种高三叶青黄酮、多糖、山奈酚含量三叶青茶的制作方法。该方法包括如下步骤：1)将新鲜三叶青叶摊放10~20分钟；2）杀青：采用茶叶微波杀青干燥机对三叶青叶进行杀青；3）压平成型，将杀青后的三叶青叶均匀摊在用的竹篾板上，上面也用竹篾板压上，使三叶青叶冷却后成型；4）干燥：将步骤2）处理的半成品采用微波茶叶机烘干处理。该三叶青茶产品天然绿色，汤色亮绿，叶底嫩绿，不含咖啡因，含丰富的三叶青黄酮、多糖、山奈酚等成分能有效抑制肿瘤细胞增殖，促进肿瘤细胞凋亡，具良好的抗肿瘤作用，且无毒副作，易于吸收，有益健康，并且三叶青叶较嫩，纤维少，泡茶后，还可以食用。

主权项

一种高含三叶青黄酮、多糖、山奈酚绿色三叶青茶的制作方法，其特征在于该方法包括如下步骤：1)将无虫害无泥沙色泽均匀的新鲜三叶青叶摊放10~20分钟；2）杀青：取三叶青鲜叶，采用茶叶微波杀青干燥机对三叶青叶进行杀青，温度在95~105℃，时间3~5分钟，使三叶青失水率45%~65%；3）压平成型，将杀青后的三叶青叶均匀摊在用的竹篾板上，相互重叠不能超过3张叶，叶青叶上面也用竹篾板压上，压强为80~120Pa，摊凉15~18分钟，使三叶青叶冷却后成型；4）干燥：将步骤2）处理的半成品采用微波茶叶机烘干处理，温度85‑95℃之间，时间6~8分钟，含水率在3%~5%之间，出料口输出物即为成品三叶青茶。