[发明专利]一种基于指纹图谱的可可粉掺假检测方法

摘要

本发明公开了一种基于指纹图谱的可可粉掺假检测方法，为了建立可可粉掺假检测方法，采用超声辅助提取可可粉中多糖组分,利用硫酸水解及柱前PMP(1-苯基-3-甲基-吡唑啉酮)衍生化高效液相色谱法(HPLC)分析得到可可粉多糖组分的指纹图谱，根据共有特征峰的相对峰面积，应用系统聚类分析(HCA)法进行可可粉掺假鉴别试验。结果表明：掺入15%及以上可可壳的可可粉可以通过此方法予以鉴别。本方法稳定、精密度高、重现性好、易于掌握，能从色谱的整体特征面貌上把握可可粉多糖质量情况，为可可粉的质量控制和真伪鉴别提供了一种新的科学方法。

主权项

一种基于指纹图谱的可可粉掺假检测方法，其特征在于，包括步骤：1）构建可可粉标准品多糖标准指纹图谱，首先提取可可粉标准品多糖、对可可粉标准品多糖进行水解，随后进行可可粉标准品多糖水解产物的PMP衍生化反应、高效液相色谱的指纹分析，最终按照获得的结果绘制可可粉标准品多糖标准指纹图谱；2）采用步骤1）的中可可粉标准样品多糖单糖组成的测定方法，测定实际送样可可粉的多糖单糖组成；3）将步骤2）获得的结果与步骤1）中的标准指纹图谱进行相对峰面积组成的矩阵，进行聚类分析。