[发明专利]一种桑果水牛奶乳酸菌饮料及其制备方法无效
| 申请号： | 201210182396.7 | 申请日： | 2012-06-05 |
| 公开（公告）号： | CN102687748A | 公开（公告）日： | 2012-09-26 |
| 发明（设计）人： | 郑博强;孙健;张祖韬;李昌宝;陆银兰;陆连晓;阮丽琼;李杰民;李丽;游向荣 | 申请（专利权）人： | 广西石埠乳业有限责任公司;广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 广西南宁明智专利商标代理有限责任公司 45106 | 代理人： | 黎明天 |
| 地址： | 530221 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种桑果水牛奶乳酸菌饮料，其包含桑果汁10%～15%，水牛奶酸乳25%～30%，低聚果糖1%～5%、黄原胶0.05%～0.2%、果胶0.05%～0.2%、CMC0.05～0.2%、山梨酸钾0.03%～0.04%、白砂糖5%～10%，其余为水。其制备步骤包括：鲜水牛奶经净乳、均质、杀菌、接种发酵后得到水牛奶酸乳；桑果经清洗、榨汁、过滤后、杀菌得到桑果汁；水牛奶酸乳、桑果汁、低聚果糖、白砂糖、稳定剂混合配料，再经均质、高温瞬时杀菌、冷却包装制得到成品。以“奶中之王”水牛奶及桑果为原料制备得到乳酸菌饮料产品，产品的营养价值全面，口感好，具有通肠道、解酒、助消化、生津止渴等功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桑果 水牛 乳酸菌 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种桑果水牛奶乳酸菌饮料，其特征在于由以下原料构成：桑果汁10%～15%，水牛奶酸乳25%～40%，低聚果糖1%～5%，稳定剂包括黄原胶0.05%～0.2%、果胶0.05%～0.2%、羟甲基纤维素钠 0.05%～0.2%，白砂糖5%～10%，其余为水，单位为重量百分数。
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