[发明专利]一种莲子保鲜加工及包装工艺无效
| 申请号： | 201210164045.3 | 申请日： | 2012-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN102763713A | 公开（公告）日： | 2012-11-07 |
| 发明（设计）人： | 张晓毅;周晓卿;施秋蓉 | 申请（专利权）人： | 苏州仁祥全保鲜科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/00 | 分类号： | A23B7/00;A23B7/04;A23B7/148;A23B7/157;A23B7/154 |
| 代理公司： | 苏州铭浩知识产权代理事务所(普通合伙) 32246 | 代理人： | 张一鸣 |
| 地址： | 215101 江苏省苏州市吴中区木渎镇金枫路2*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种莲子保鲜加工及包装工艺，该保鲜加工及包装工艺步骤如下：将新鲜采摘的莲蓬沥水1h后放入风冷冷藏库预冷24小时，冷藏温度0~2℃，以莲蓬中心温度降至2℃为准；将莲子从莲蓬中剥出，保留外面一层青色的皮；将剥出的青莲子使用二氧化氯溶液浓度100ppm浸泡15分钟，取出用清水漂洗5分钟，之后用含25%VC、0.5%柠檬酸混合溶液浸泡10分钟后取出，沥干水分，此过程控制浸泡溶液温度0~4℃；待青莲子表面完全无水后，装入盒子中，使用气调包装方式进行包装。通过上述方式，本发明能够使莲子的保鲜期由原来的15天延长至三个月，且对莲子的外形、色泽及口感不造成损失。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 莲子 保鲜 加工 包装 工艺 | ||
【主权项】：
一种莲子保鲜加工及包装工艺，其特征在于：该茄子莲子保鲜加工及包装工艺步骤如下：A）将新鲜采摘的莲蓬沥水1h后放入风冷冷藏库预冷24小时，冷藏温度0~2℃，以莲蓬中心温度降至2℃为准；B）将莲子从莲蓬中剥出，保留外面一层青色的皮；C)将剥出的青莲子使用二氧化氯溶液（浓度100ppm）浸泡15分钟，取出用清水漂洗5分钟，之后用含25%VC、0.5%柠檬酸混合溶液浸泡10分钟后取出，沥干水分，此过程控制浸泡溶液温度0~4℃；D)待青莲子表面完全无水后，装入无菌的聚丙烯盒子中，使用气调包装方式对其进行包装。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于苏州仁祥全保鲜科技有限公司，未经苏州仁祥全保鲜科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201210164045.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种防盗器装置
- 下一篇：带刷子的油莎豆收获机筛笼
