[发明专利]一种膳食纤维的提取工艺无效
| 申请号： | 201210108490.8 | 申请日： | 2012-04-14 |
| 公开（公告）号： | CN103371372A | 公开（公告）日： | 2013-10-30 |
| 发明（设计）人： | 姜丹宁 | 申请（专利权）人： | 姜丹宁 |
| 主分类号： | A23L1/308 | 分类号： | A23L1/308 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 110179 辽宁省沈阳*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种膳食纤维的提取工艺属于食品加工领域，更具体的说，是涉及一种膳食纤维的提取工艺。本发明提供了一种干扰小、提取率高的膳食纤维的提取工艺。本发明的工艺步骤为：原料预处理；植酸分解，在麸皮粉中加入10～15倍重量的水，用浓硫酸调节pH为5.0～5.5，保持50～60℃，充分搅拌6～10h；蛋白水解，用氢氧化钠调节pH为6.0～6.5，加入0.5～1.5%的木瓜蛋白酶，保持50～60℃，充分搅拌2～4h；淀粉水解，加入0.5～1.5%的淀粉酶，在pH为6.0～7.0，50～70℃下水解0.5～1.5h；灭菌、过滤、充分洗涤；脱色、过滤、洗涤、烘干、粉碎、过筛；成品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 膳食 纤维 提取 工艺 | ||
【主权项】：
一种膳食纤维的提取工艺，其特征在于，本发明的工艺步骤为：原料预处理；植酸分解，在麸皮粉中加入10～15倍重量的水，用浓硫酸调节pH为5.0～5.5，保持50～60℃，充分搅拌6～10h；蛋白水解，用氢氧化钠调节pH为6.0～6.5，加入0.5～1.5%的木瓜蛋白酶，保持50～60℃，充分搅拌2～4h；淀粉水解，加入0.5～1.5%的淀粉酶，在pH为6.0～7.0，50～70℃下水解0.5～1.5h；灭菌、过滤、充分洗涤；脱色、过滤、洗涤、烘干、粉碎、过筛；成品。
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