[发明专利]绿茶初制小室摊青法工艺有效
| 申请号： | 201210106723.0 | 申请日： | 2012-04-13 |
| 公开（公告）号： | CN102696791A | 公开（公告）日： | 2012-10-03 |
| 发明（设计）人： | 赵剑文 | 申请（专利权）人： | 淳安县千岛湖鸠坑茶研究所 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏 |
| 地址： | 311700 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种绿茶初制小室摊青法工艺，其目的在于解决现有的摊青方法存在的摊青质量不佳，占用厂房面积大的缺陷。本发明步骤为：⑴将绿茶初制的厂房分隔成多个摊青小室，所述摊青小室的面积为厂房总面积的10%-20%；⑵在每个摊青小室内放置若干多层结构的摊放架，摊放架的每一层上均放置有与摊放架相配合的摊放盘，每个摊放架的占地面积为1-2.5m2，每个摊青小室余留15%-20%的面积作为操作空间；⑶在每个摊放盘上均匀铺放一层绿茶鲜叶，然后对绿茶鲜叶进行摊青处理6-14小时。本发明能大大节约厂房面积，鲜叶摊青的质量好，为后续加工工序提供了较佳的基础。 | ||
| 搜索关键词： | 绿茶 小室 摊青法 工艺 | ||
【主权项】：
一种绿茶初制小室摊青法工艺，其特征在于：所述的绿茶初制小室摊青法工艺步骤如下：⑴将绿茶初制的厂房分隔成多个摊青小室，所述摊青小室的面积为厂房总面积的10%‑20%；⑵在每个摊青小室内放置若干多层结构的摊放架，摊放架的每一层上均放置有与摊放架相配合的摊放盘，每个摊放架的占地面积为1‑2.5m2，每个摊青小室余留15%‑20%的面积作为操作空间；⑶在每个摊放盘上均匀铺放一层绿茶鲜叶，然后对绿茶鲜叶进行摊青处理6‑14小时，所述的摊青处理包括以下四个阶段：第一阶段：封闭摊青小室，控制小室内的相对湿度在50%‑60%，保持1‑2小时；第二阶段：打开摊青小室，保持2‑5小时；第三阶段：封闭摊青小室，控制小室内的相对湿度在50%‑60%，保持2‑3小时；第四阶段：保持摊青小室的封闭状态，自然条件下保持1‑9小时，完成摊青。
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