[发明专利]深红色赤砂糖的制造方法无效
| 申请号： | 201210099268.6 | 申请日： | 2012-04-08 |
| 公开（公告）号： | CN102703611A | 公开（公告）日： | 2012-10-03 |
| 发明（设计）人： | 蒙冠怀 | 申请（专利权）人： | 广西柳州中嘉知识产权服务有限公司;蒙冠怀 |
| 主分类号： | C13B50/00 | 分类号： | C13B50/00;A23L1/09 |
| 代理公司： | 柳州市集智专利商标事务所 45102 | 代理人： | 黄有斯 |
| 地址： | 545000 广西壮族自治区柳州市高*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种深红色赤砂糖的制造方法，这种深红色赤砂糖的制造方法包括白砂糖制造工艺中的原料提汁、糖汁的澄清、蒸发、煮糖、助晶，分蜜和干燥工序，其特征在于：在所述三系煮糖后段工序丙糖煮制至助晶工序的砂糖晶体蔗糖分吸收结晶体生长期间加入食用焦糖色素，使砂糖晶体糖分与焦糖色同步吸收；所述食用焦糖色素至少是双倍焦糖色或单倍焦糖色当中的任一种。本深红色赤砂糖的制造方法与现有技术相比获得的深红色赤砂糖具有色率高、色率稳定可控、质量可靠和保质期较长的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 深红色 砂糖 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种深红色赤砂糖的制造方法，包括白砂糖制造工艺中的原料提汁、糖汁的澄清、蒸发、煮糖、助晶，分蜜和干燥工序，其特征在于：在所述三系煮糖后段工序丙糖煮制至助晶工序的砂糖晶体蔗糖分吸收结晶体生长期间加入食用焦糖色素，所述食用焦糖色素至少是双倍焦糖色或单倍焦糖色当中的任一种。
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