[发明专利]一种蛆复合蛋白粉有效
| 申请号： | 201210084977.7 | 申请日： | 2012-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN102578361A | 公开（公告）日： | 2012-07-18 |
| 发明（设计）人： | 吴祖福 | 申请（专利权）人： | 常熟市汇康食品厂 |
| 主分类号： | A23J3/04 | 分类号： | A23J3/04;A23J3/34 |
| 代理公司： | 苏州广正知识产权代理有限公司 32234 | 代理人： | 张利强 |
| 地址： | 215500 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蛆复合蛋白粉，包括将鲜活蛆清洗，沥干，磨浆，灭菌灭酶，酸酶解，灭酶，碱酶解，灭酶，离心分别收集上清液和沉淀物；将上清液进行浓缩、喷雾干燥，得到蛆多肽粉；将沉淀物进行清洗、冷冻干燥、粉碎处理，过筛，得到蛆蛋白粉；将蛆多肽粉和蛆蛋白粉混合，即得蛆复合蛋白粉。本发明的蛆复合蛋白粉，能够保留蛆的所有营养成分，又无腥臭味，且易于长期存放。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 蛋白粉 | ||
【主权项】：
一种蛆复合蛋白粉，其特征在于包括： (1)将鲜活蛆清洗，沥干，加2.5～3.5倍水，磨成蛆浆，90‑95℃灭菌10‑12min，同时使蛆内的各种酶失活；(2)调节蛆浆pH4.0‑4.5，按酸性蛋白酶与蛆浆质量比为1：350‑500加入酸性蛋白酶，在35‑40℃进行酶解反应2.5‑3小时，在90～95℃下灭酶6～8分钟；然后，调节蛆浆pH8.0‑8.5，按碱性蛋白酶与蛆浆质量比为1：350‑500加入碱性蛋白酶，于50～55℃进行酶解反应1～1.5h，在90～95℃下灭酶6～8分钟；接着在4℃，4200g‑4500g条件下冷冻离心10‑15min，分别收集上清液和沉淀物；(3)将步骤(2)所得的上清液进行浓缩、喷雾干燥，得到蛆多肽粉； (4)对步骤(2)所得的沉淀物进行清洗、冷冻干燥、粉碎处理，过80‑90目筛，得到蛆蛋白粉； (5)将蛆多肽粉和蛆蛋白粉混合，即得蛆复合蛋白粉。
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