[发明专利]一种磷脂酶催化的大豆油脱胶方法无效
| 申请号： | 201210084733.9 | 申请日： | 2012-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN102634411A | 公开（公告）日： | 2012-08-15 |
| 发明（设计）人： | 金青哲;杨娇;王兴国 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C11B3/02 | 分类号： | C11B3/02;A23D9/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 214122 江苏省无锡*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开一种磷脂酶催化的大豆油脱胶方法，属于植物油脱胶领域。步骤包括预热，调节pH，加酶混合，酶解，灭酶，分离，其技术特征是：酶解所用磷脂酶为磷脂酶C，大豆毛油预热后进行酸处理；将酸处理后的油水混合物冷却到37-60℃，加NaOH溶液调节pH至3-8，加入油重1％-5％的蒸馏水，按100-2000U/g油的比例加入磷脂酶C，混合均匀；设定搅拌速度在100-600r/min，进行酶反应，时间控制在0.5-2h；将反应体系高温灭酶并高速离心分离即完成脱胶过程。本发明脱胶时间比磷脂酶A1脱胶时间缩短1-2倍，降低磷含量的同时伴随着油中甘二酯含量少量提高，增加了油脂工业的经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 磷脂酶 催化 豆油 脱胶 方法 | ||
【主权项】：
一种磷脂酶催化的大豆油脱胶方法，步骤包括预热，调节pH，加酶混合，酶解，灭酶，分离，其特征在于酶解所用的磷脂酶为磷脂酶C。
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