[发明专利]以葡萄籽为原料制备葡萄籽膳食纤维粉的方法及其制品

摘要

本发明涉及以葡萄籽为原料制备葡萄籽膳食纤维粉的方法及其制品，属于食品制备技术领域；该方法包括：将酿酒后的葡萄皮渣在低温真空条件下干燥，与葡萄皮、葡萄梗分离，冷榨除去葡萄籽中油酯，再经粉碎机粗碎，磨成葡萄籽细粉；选出80-30目的细粉，作为葡萄籽纤维粉成品；该制品包括：葡萄籽膳食纤维粉、葡萄籽燕麦糊、葡萄籽速食面等在多种普通食物中加入5-15％的葡萄籽膳食纤维粉制成的食品或葡萄籽足浴包、泡浴包中的一种或多种。本发明方法操作容易，成本低，制品中除了有对人体健康有益的opc，还富含人体所需的多种元素，葡萄籽的有效成分利用率高。还具有使用、食用方便的优点。

主权项

一种以葡萄籽为原料制备葡萄籽膳食纤维粉的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：1)将酿酒后的葡萄皮渣在真空度为10KPa‑20KPa，温度为40℃‑‑80℃的低温真空条件下干燥，干燥时间为3‑72小时，干燥后经筛分将葡萄籽和葡萄皮、葡萄梗分离，并使干燥后的葡萄籽含水率≤10％，菌落数≤1000；2)将干燥后的葡萄籽冷榨除去葡萄籽中油酯，成为葡萄籽粕，冷榨过程中使葡萄籽的温度不超过85℃；3)将葡萄籽粕经粉碎机粗碎，破碎至≤1cm的葡萄籽粕颗粒；4)将葡萄籽粕颗粒经磨粉机磨成葡萄籽细粉；5)将葡萄籽细粉用粉筛机筛选出80‑30目的细粉，作为葡萄籽纤维粉成品；6)将葡萄籽纤维粉成品经过杀菌，包装250克‑1000克/桶，即为葡萄籽膳食纤维粉。