[发明专利]一种面团发酵的检测方法及设备无效
| 申请号： | 201210002573.9 | 申请日： | 2012-01-06 |
| 公开（公告）号： | CN102564897A | 公开（公告）日： | 2012-07-11 |
| 发明（设计）人： | 宋春芳;马勇;王曙光 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | G01N9/36 | 分类号： | G01N9/36;G01N9/00 |
| 代理公司： | 无锡华源专利事务所 32228 | 代理人： | 冯智文 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种面团发酵的检测方法及设备。一种面团发酵的检测方法，固定面团的质量和高度，使面团在发酵过程中只能沿径向增大，通过拍摄不同发酵时间面团的径向面积照片，得到不同发酵时间面团的径向表面积，进而计算出不同发酵时间面团的密度，从而得到不同发酵时间面团的发酵状态。本发明可以实时检测面团的动态密度大小，通过动态密度的检测，方便有效地反映面团发酵的程度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 面团 发酵 检测 方法 设备 | ||
【主权项】：
一种面团发酵的检测方法，其特征在于固定面团的质量和高度，使面团在发酵过程中只能沿径向增大，通过拍摄不同发酵时间面团的径向面积照片，得到不同发酵时间面团的径向表面积，进而计算出不同发酵时间面团的密度，从而得到不同发酵时间面团的发酵状态。
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