[发明专利]一种淀粉经预处理制备高吸油率多孔淀粉的方法

摘要

一种淀粉经预处理制备高吸油率多孔淀粉的方法，属于淀粉工业领域。本发明以玉米淀粉为原料，在酶解处理前进行预处理，即调浆，低于糊化温度附近短暂湿热处理，再通过复合酶法制备获得高吸油率的多孔淀粉。制备的多孔淀粉具有较大的孔隙率、比表面积，较小的堆积密度，良好的吸油、吸水性，分散在水和其他溶剂中能保持明显的结构完整性，吸油率达133.0%，跟未经预处理制备的多孔淀粉相比，吸油率增加了8.0%。将吸附了丁香油的多孔淀粉添加入烟草薄片原料中，制得的卷烟抽吸时刺激性和干燥感明显降低。将吸附了辅酶Q10的多孔淀粉添加入O/W型面霜乳膏中，使用时营养物质缓慢释放，可被皮肤充分吸收利用。本方法简单、有效，无需增加设备，无副产物，有很强的应用前景。

主权项

一种淀粉经预处理制备高吸油率多孔淀粉的方法，其特征在于以玉米淀粉为原料，在低于其糊化温度附近进行短暂湿热处理后再进行酶解制备高吸油率多孔淀粉；工艺为：（1）调浆：以玉米淀粉为原料，加入淀粉3‑4倍质量的0.2mol/L Na2HPO4‑0.1mol/L柠檬酸缓冲液，搅拌均匀；（2）玉米淀粉的预处理：在低于玉米淀粉糊化起始温度4‑6℃的范围内，保温均匀搅拌处理3‑8min，随即冷却；（3）加复合酶水解：将体系pH调至5.0‑5.6，加入α‑淀粉酶和糖化酶，酶质量配比α‑淀粉酶:糖化酶为1:2.5‑3，总加酶量为体系总质量的1.0%‑1.2%，温度控制在45‑50℃，反应16小时；所用α‑淀粉酶酶活：480KNU/g，所用糖化酶酶活：300AGU/mL；（4）洗涤、离心：用4% NaOH溶液灭酶，离心，沉淀重复洗涤3次；（5）干燥：将所得沉淀物在40℃下烘干，即得玉米多孔淀粉产品。