[发明专利]一种深冷冻酸奶发酵剂及其制备方法无效
| 申请号： | 201110447362.1 | 申请日： | 2011-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN102429016A | 公开（公告）日： | 2012-05-02 |
| 发明（设计）人： | 马凯;刘哲君;王广贤;王润鑫 | 申请（专利权）人： | 石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;C12N1/20;C12R1/225;C12R1/46;C12R1/23;C12R1/245;C12R1/01 |
| 代理公司： | 石家庄冀科专利商标事务所有限公司 13108 | 代理人： | 李羡民;郭绍华 |
| 地址： | 050061 河北省石家*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 一种深冷冻酸奶发酵剂及其制备方法，所述发酵剂中含有益生菌和保护剂，所述益生菌中含有德氏乳杆菌保加利亚亚种和嗜热链球菌，其重量比为1∶1～100。本发明还给出了发酵剂的制备方法。它采用深冷冻颗粒形式，能够大大降低产品成本，具有发酵活性强，在生产酸奶或发酵乳制品时可以直接接种，无须中间继代培养的过程，使用方便，发酵产品质量稳定等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 酸奶 发酵剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种深冷冻酸奶发酵剂，其特征在于，所述发酵剂中含有益生菌和保护剂，所述益生菌中含有德氏乳杆菌保加利亚亚种和嗜热链球菌，其重量比为1∶1～100。
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