[发明专利]一种肠衣生物保鲜剂及其应用有效
| 申请号： | 201110446658.1 | 申请日： | 2011-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN102429005A | 公开（公告）日： | 2012-05-02 |
| 发明（设计）人： | 汪志君;葛庆丰;崔保威;于海;方维明;蒋云升;吴满刚 | 申请（专利权）人： | 扬州大学 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23B4/22 |
| 代理公司： | 扬州苏中专利事务所(普通合伙) 32222 | 代理人： | 许必元 |
| 地址： | 225009 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种生物保鲜剂，特别是一种肠衣生物保鲜剂及其应用。该肠衣生物保鲜剂由壳聚糖、聚赖氨酸、乳酸链球菌素组成，其中壳聚糖、聚赖氨酸、乳酸链球菌素的质量比为2：5：3。上述肠衣生物保鲜剂的应用，在肠衣上盐腌制阶段，将质量比为2：5：3的壳聚糖、聚赖氨酸、乳酸链球菌素组成的肠衣生物保鲜剂，添加至肠衣盐中，肠衣生物保鲜剂的用量为肠衣质量的0.04-0.06%，优选0.05%。肠衣生物保鲜剂能够有效抑制肠衣嗜盐菌的生长繁殖，而且天然提取物性质稳定，使用安全，更好的保证了肠衣的品质。本发明只需在肠衣上盐腌制阶段添加肠衣生物保鲜剂，就可有效抑制嗜盐菌的繁殖，工艺简单，生产成本低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肠衣 生物 保鲜剂 及其 应用 | ||
【主权项】：
一种肠衣生物保鲜剂，其特征是，该肠衣生物保鲜剂由壳聚糖、聚赖氨酸、乳酸链球菌素组成，所述壳聚糖、聚赖氨酸、乳酸链球菌素的质量比为2：5：3。
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